Czy wiesz, w jaki sposób spożywane przez nas pokarmy wpływają na nasz mózg?

Jeśli chodzi o wpływ, jaki żywność wywiera na nas, prawie zawsze myślimy tylko o tym, jak wpływają one na naszą wagę. Jednak oprócz tego, że jesteśmy grubi, wszystko, co spożywamy, ma bezpośredni wpływ na to, jak działają nasze mózgi - i może zmieniać nasz nastrój, sen, pamięć i tak dalej.

Aby lepiej wyjaśnić, w jaki sposób spożywane przez nas jedzenie może wpływać na nasze umysły, ludzie z TED przygotowali animację o zbyt dużej ilości informacji, którą możesz sprawdzić poniżej - która zawiera wiele interesujących i najnowszych danych na ten temat. Zobacz:

* Możesz włączyć napisy w języku portugalskim w menu wideo.

Jedzenie w głowie

Jak właśnie widzieliście z powyższej animacji, chociaż ludzki mózg składa się z niewielkich ilości glukozy, białka, aminokwasów i mikroelementów, większość z nich to lipidy - czyli tłuszcze. Wszystkie te elementy są obecne dzięki jedzeniu, które spożywamy, a każdy z nich ma określone funkcje w funkcjonowaniu narządu, rozwoju, usposobieniu i energii.

Dlatego, aby mieć pewność, że mózg pozostaje zdrowy, idealnym rozwiązaniem jest, aby nasza dieta zawierała dużą ilość pokarmów bogatych w kwasy omega 3 i omega 6, kwasy tłuszczowe, które można znaleźć w orzechach, nasionach i „tłustych” rybach, takich jak Tak jest w przypadku łososia, świeżego tuńczyka i sardynek. Kwasy tłuszczowe są niezwykle ważne, ponieważ pomagają tworzyć i utrzymywać nowe błony komórkowe oraz zapobiegać chorobom zwyrodnieniowym.

Chociaż kwasy tłuszczowe są dobrym tłuszczem dla funkcji mózgu, wysokie spożycie żywności bogatej w tłuszcze nasycone i tłuszcze trans - takie jak smażone potrawy i przetworzona żywność - może być szkodliwe dla zdrowia narządów. Białka i aminokwasy, które są podstawą wzrostu i rozwoju, mają wpływ na to, jak się czujemy i zachowujemy.

Wynika to z faktu, że aminokwasy zawierają prekursory neuroprzekaźników, które są substancjami odpowiedzialnymi za wymianę informacji między komórkami nerwowymi. Jako takie mogą zakłócać nasz sen, uwagę, nastrój i wagę, i to z ich powodu często czujemy ten mały sen po spróbowaniu pięknego makaronu - lub czujny po posiłku bogatym w białko.

Saldo

Zgodnie z animacją bogata i urozmaicona dieta ma podstawowe znaczenie dla utrzymania równowagi zarówno „posłańców” mózgu, jak i naszych nastrojów. W ten sposób przeciwutleniacze w owocach i warzywach mogą pomóc mózgowi w walce z wolnymi rodnikami, które uszkadzają neurony, pozwalając mu w ten sposób zachować zdrowie i pracować dłużej.

Ponadto, podczas gdy minerały, takie jak żelazo, miedź, cynk i sód, pomagają w rozwoju mózgu i funkcji poznawczych, obecność kwasu foliowego i witamin, takich jak B6 i B12, zapobiega zaburzeniu psychicznemu i wystąpieniu choroby mózgu. Jednak, aby mózg mógł zsyntetyzować i wykorzystać wszystkie te składniki odżywcze, potrzebuje dużo energii.

Nawiasem mówiąc, czy wiesz, że chociaż to ciało stanowi tylko 2% naszej masy ciała, zużywa ponad 20% naszych zasobów energetycznych? Duża część tej energii jest uzyskiwana poprzez spożywanie węglowodanów, które nasze ciała zamieniają w glukozę - lub cukier we krwi - a niedobór tej substancji może wpływać na funkcjonowanie płatów czołowych, a tym samym na funkcje umysłowe.

Wzloty

Co ciekawe, etykiety żywności często zawierają zawartość węglowodanów jako pojedynczy składnik. Występuje jednak w trzech różnych formach - skrobi, cukru i błonnika - i występują w różnych proporcjach w jedzeniu, które jemy.

Ponadto każda klasa węglowodanów wpływa na mózg w określony sposób. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym, takie jak biały chleb, powodują szybkie uwalnianie glukozy we krwi i niewielki spadek. Problem polega na tym, że gdy poziom glukozy spada w ciele, nasza uwaga i nasze nastroje opadają razem.

Już teraz pokarmy takie jak rośliny strączkowe, zboża i ziarna uwalniają cukier wolniej w organizmie, dzięki czemu poziom glukozy - nastrój i uwaga - pozostają stabilne dłużej. W związku z tym, co pokazała animacja, jasne jest, że wszystko, co wkładamy do ust, wpływa nie tylko na obwód brzucha i bioder, ale ma bezpośredni i trwały wpływ na mózg, centrum dowodzenia naszego ciała!

* Wysłany dnia 29.06.2016