Czy wiesz, że mleko może nie być tak dobre dla zdrowia?

Jako dziecko nasi rodzice, reklamy i programy telewizyjne pokazują nam, że musimy pić dużo mleka, aby być zdrowym, mieć mocne kości i zapobiegać potencjalnym komplikacjom w przyszłości. Ale kiedy niektóre instytucje postanowiły sprawdzić, czy mleko naprawdę jest korzystne dla naszego organizmu, eksperci znaleźli odpowiedzi, które mogą nie zadowolić miłośników świętej szklanki mleka każdego ranka.

Przede wszystkim wiemy, że wapń ma kluczowe znaczenie dla zdrowia organizmu, zwłaszcza kości, i nie możemy zaprzeczyć, że mleko zawiera duże ilości wapnia. Ale dobre wieści się kończą.

Pomimo wapnia mleko zawiera wiele innych rzeczy, które są szkodliwe dla organizmu, szczególnie dla mleka pełnego. Pełne mleko i wiele produktów mlecznych jest bogatych w tłuszcze nasycone, które utrudniają utrzymanie zdrowej wagi i mogą uszkodzić strukturę kości.

„Nabiał został uznany za zdrową żywność, ale to niefortunny mit” - mówi T. Colin Campbell, emerytowany profesor biochemicznego żywienia na Uniwersytecie Cornell.

Kilka dowodów

Aby wykazać, że spożycie mleka nie jest tak korzystne, jak się wydaje, Harvard University School of Public Health opracował badania, których celem jest ocena skuteczności mleka w zwalczaniu niektórych chorób, takich jak osteoporoza. Badacze biorący udział w badaniu ujawniają, że nie ma dodatniej korelacji między codziennym spożyciem mleka i produktów mlecznych a zapobieganiem rozwojowi osteoporozy. Eksperci pracują z danymi zebranymi przez 25 lat.

Ponadto w innym badaniu oceniano stan 72 000 kobiet, które piły mleko. Stwierdzono, że ci, którzy pili dwie szklanki mleka dziennie, częściej mieli osłabione kości niż ci, którzy pili tylko sporadycznie.

Niektóre badania, które miały na celu odkrycie wpływu mleka na nasze ciała, ujawniły jeszcze bardziej przerażające wyniki. Badanie opublikowane w czasopiśmie National Cancer Institute sugeruje, że pacjenci z rakiem piersi mają większe szanse na przeżycie po niższym spożyciu mleka. W tych badaniach eksperci skupili się na tłuszczach obecnych w mleku. Co ciekawe, inne rodzaje tłuszczów nasyconych nie miały wpływu na śmiertelność, tylko tłuszcze mleczne wykazywały bezpośredni wpływ.

Podobnie inne badania wykazały związek między spożyciem mleka a rozwojem raka prostaty. Podobnie jak pacjenci z rakiem piersi, mężczyźni, którzy pili mniej mleka, mieli statystycznie niższe ryzyko raka piersi. Ponadto, jak pokazano w innych badaniach, badacze wykazali, że spożycie mleka przez kobiety i mężczyzn ma bardzo niewielki związek z początkiem osteoporozy.

Alternatywy

Patrząc na szerszy obraz, naukowcy odkryli, że ci, którzy unikają spożycia mleka i zaspokajają zapotrzebowanie na wapń z innych źródeł, mają statystycznie niższy poziom cholesterolu. Podobnie w krajach, w których spożycie mleka krowiego jest bardziej wyraziste, najwyższy odsetek złamań kości.

Ale po przeczytaniu tego wszystkiego możesz się zastanawiać: jeśli mleko i produkty mleczne naprawdę nie są tak dobre dla zdrowia, co musisz spożywać, aby utrzymać optymalny poziom wapnia w organizmie?

Jeśli chodzi o odpowiedź na to pytanie, lekarze są praktycznie jednomyślni. Z różnych źródeł praktykujący zalecają spożywanie zielonych warzyw - takich jak jarmuż, brokuły i chard chiński - które są bogate w wapń. Oprócz tego, że są doskonałymi źródłami wapnia, warzywa te nadal zawierają ważne witaminy (takie jak witamina D i K), z tą zaletą, że liście nie mają wysokiej zawartości tłuszczu, jak w przypadku mleka.

* Wysłany 12.05.2014