W 1906 r. Nawet ludzkie szczątki zostały zmieszane z ciałem

Tytuł może wydawać się stronniczy, ale to po prostu kolejny danteski fakt w naszej historii. Mówimy o największej rewolucji przemysłowej w przemyśle spożywczym, która rozpoczęła się w Stanach Zjednoczonych i uderzyła w cały świat dzięki książce o wypowiedzeniu autorstwa ówczesnego młodego pisarza Uptona Sinclaira, zatytułowanej Dżungla . Chociaż powieść zgrzeszyła w literaturze, z zaostrzonym manicheizmem i emocjonalnym apelem do szoku, wyróżniała się ekspozycja amerykańskiego przemysłu mięsnego w puszkach i wykorzystywanie imigranckiej siły roboczej.

(Źródło: Amazon / Reproduction) / (Źródło: National Geographic Society / Reproduction)

Być może niezdrowa narracja Sweeneya Todda - w której pani Lovett miażdżyła ciała zamordowane przez zemstę fryzjera diabła, by zatuszować zbrodnię i zwiększyć zapełnianie jej ciast - nie była tak absurdalną i daleką fikcją, jak to było świadkiem młodego dziennikarza. Różnica polegała na tym, że przestępstwa były różne, podobnie jak powód, dla którego ludzie znaleźli się w ciele.

W 1905 r. Sinclair został zatrudniony przez gazetę „ Appeal to Reason ”, aby informować o chicagowskich zakładach mięsnych - Swift and Armor. Przez wiele miesięcy udawał przyjaciół lub krewnych pracowników, aby dostać pracę. Sinclair poszedł zbadać tylko warunki pracy ludzi, ale w końcu odkrył jeszcze większe lekceważenie człowieka jako konsumenta.

Mężczyzna zobaczył, że higiena w branżach w zasadzie nie istnieje, ani też nie należy tego brać pod uwagę, ponieważ był to czas, w którym linia produkcyjna nigdy nie mogła się zatrzymać, że firma musiała zawsze sprzedawać więcej i wydawaj mniej. Środowisko nagromadziło choroby i brud. Szczury chodziły wszędzie, pod i nad maszynami i opakowaniami. Żywiły się resztkami, które nie zostały oczyszczone i właściwie wyrzucone, a nawet wędrowały po towarach, które miały zostać wysłane i ułożone w rogach.

(Źródło: Gizmodo / Reproduction)

W depozytach pułapki na myszy wypełnione trucizną nie zostały zebrane przez przywódców. Gryzonie następnie umarły w ciele, a czasem były przetwarzane obok nich.

Kiełbasy, kiełbasy, szynki i inne rodzaje mięsa, które gniły lub już spleśniały, zmieszano z dobrym surowcem, aby uzyskać więcej, a nie gram do zmarnowania. Te, które wyglądały lub wąchały, zostały odpowiednio uzupełnione boranem sodu i gliceryną.

(Źródło: Newsela / Reproduction)

Źle odseparowane rzeźnie od zapasów, toalet i innych środowisk były miejscem zbrodni. Zwierzęta zabrane nie miały różnicy, czy są zdrowe, czy chore. Wszyscy przyszli po haczyki i wrzeszczeli godzinami, aż ich chwila nadeszła na bieżni. Skoagulowana krew, która zaimpregnowała drewno i prawie nigdy nie była myta, rozlała się na zgromadzoną czystą wodę. Nikt nie nosił czapek, fartuchów ani masek. Pot, włosy, flegma pracowników gruźliczych, zarazki i inne odpady miały bezpośredni kontakt z mięsem.

Dzieci były wynajmowane i zmuszane do pracy przez wiele godzin, pod tak wieloma zagrożeniami, jak ich starsi. Bezobsługowe maszyny i brak odpowiedniej ochrony lub instrukcji były brakującą pieczęcią zamykającą tę wielką puszkę. Ludzie często tracili palce przy piłach. Każdego dnia Sinclair był świadkiem innej sprawy. I te kończyny spadły wraz z krwią do jedzenia, a linia produkcyjna trwała i trwała. Nic nie zostało wyrzucone. Nic się nie zatrzymało. W bardziej ekstremalnych przypadkach, podczas przygotowywania odwodnionych zup, wszyscy ludzie chodzili do gigantycznych wrzących kotłów, ratując jedynie kości. A jedzenie wciąż było przygotowywane. Bez marnotrawstwa.

(Źródło: Ranker / Reproduction) / (Źródło: Newsela / Reproduction)

Ale czy nie było żadnego przeoczenia?

Oczywiście, że tak. W dni inspekcji inspektorzy poszli do sali konferencyjnej, otrzymali dużą sumę pieniędzy i wyszli nawet nie patrząc na fabrykę.

Wraz z publikacją „Dżungli” w 1906 r., Która w ciągu zaledwie dwóch tygodni sprzedała się w liczbie ponad 25 000 egzemplarzy i przeraziła populację, prezydent Theodore Roosevelt wysłał komisarza pracy Charlesa Neila i pracownika socjalnego Jamesa Bronsona do zbadania fabryk. Jednakże, mimo że spodziewano się ostrzeżenia przed tymi nalotami, a właściciele mieli czas na przygotowanie, to, co znaleźli, nie różniło się od tego, co Sinclair opisał w swojej książce.

Około cztery miesiące po bestsellerowej publikacji Roosevelt podpisał ustawę o żywności i lekach, która dała początek Food and Drug Administration (FDA). W tym samym roku weszła w życie ustawa o kontroli mięsa.

Dzięki tym wszystkim metodom mającym na celu ścisły nadzór nad wszystkim, co jest importowane i eksportowane w Stanach Zjednoczonych w drodze importu i eksportu poprzez badania naukowe i badania, przemysł mięsny wywrócił się do góry nogami i skierował się ku nowej przyszłości. Może trochę czystszy i bardziej przyzwoity niż mogliby.