Czy przypalone jedzenie jest szkodliwe dla zdrowia?

Czy jesteś kobietą i czy podoba ci się jedzenie „lepiej zrobione” niż inni ludzie? Dlatego możesz nie być szczęśliwy wiedząc, że badania przeprowadzone w Holandii wykazały, że może to być śmiertelne.

Ankieta przeprowadzona w 2007 r. Wśród 120 000 osób, mężczyzn i kobiet, wykazała, że ​​jest to wina akrylamidu. Substancja jest obecna w niewielkich ilościach w pieczywie, mięsie, płatkach śniadaniowych, kawie, ziemniakach i (dla wielu „zaskoczonych”) fast foodach, ale znacznie wzrasta, gdy i tak gotuje się jedzenie.

Wchłaniany przez kobiecy organizm, nawet w niewielkich ilościach, podwaja szanse człowieka na rozwój raka jajnika i macicy. Według The Telegraph wystarczy 40 mikrogramów akryloamidu (które można znaleźć w 32-gramowym opakowaniu chipsów ziemniaczanych) dziennie.

Zagrożenia i środki ostrożności

Ale czy jesteś mężczyzną i myślisz, że jesteś wolny od tego problemu? Niekoniecznie Wynika to z faktu, że chociaż badania nie wykazały bezpośredniego zagrożenia dla męskiego organizmu, nic nie dowodzi, że zagrożenia nie mogą istnieć przy długotrwałym narażeniu.

Czy ostatecznie lepiej zrezygnować z prażonego jedzenia? Niestety to nie wystarczy. Według Janneke Hogervorst z Wydziału Epidemiologii Uniwersytetu Maastricht: „Ponieważ akryloamid tworzy się naturalnie w wielu gotowanych produktach spożywczych, nie można stosować zrównoważonej diety, aby tego uniknąć”. Wydaje się, że tajemnicą, jak zawsze, nie jest przesadzanie.