Czy wiesz, dlaczego nigdy nie powinniśmy wylewać wody na olej w ogniu?

Wszyscy wiedzą, że woda i olej się nie mieszają, prawda? Jednak nie wszyscy wiedzą, że nigdy nie powinniśmy nigdy próbować gasić ognia olejowego, przelewając wodę na płomienie. A jeśli nigdy nie słyszałeś, że jest to bardzo niebezpieczne, poniższy obraz może dać ci krótkie wyobrażenie o tym, co może się stać, gdy to zrobisz. Sprawdź to:

Przerażające, nie sądzisz? Ale czy wiesz, dlaczego powstaje ogromna kula ognia, gdy dodajemy wodę do płonącego oleju? Ponieważ, zdaniem dr. Petera Wothersa z Royal Institution w Londynie, wynik jest tak gwałtowny, właśnie dlatego, że olej i woda się nie mieszają, i przeprowadził mały eksperyment, aby wykazać reakcję.

Gwałtowna reakcja

Według Wothersa cząsteczki oleju są stosunkowo duże i zasadniczo składają się z wielu atomów wodoru i węgla oraz kilku atomów tlenu - a czasem także innych pierwiastków. Woda składa się z cząsteczek, które mają tylko trzy atomy i, co dziwne, jest gęstsza niż olej. Nawiasem mówiąc, dlatego, gdy próbujemy mieszać te dwie substancje, woda zawsze pozostaje na dnie.

W eksperymencie wideo - który możesz sprawdzić poniżej i nie powinieneś próbować powtarzać w domu! - Matka podgrzała około 150 ml oleju, aż substancja zaczęła się zapalać, a następnie dodała 1 ml wody. Obejrzyj:

Jak wyjaśniono, gdy dodajemy odrobinę wody do bardzo gorącego oleju, woda trafia na dno pojemnika dzięki różnicy gęstości dwóch materiałów.

Jednak z powodu intensywnego ciepła woda niemal natychmiast zmienia się z ciekłej w gazową, a kiedy to robi, rozszerza się i może być około 2000 razy większa niż wcześniej. To ostatecznie zmusza płomień do podniesienia się i powoduje, że olej „dotlenia się”, co powoduje ogromny wybuch ognia, który widziałeś na filmie.

Co robić w razie wypadku?

Załóżmy, że zapomniałeś miski olejowej na kuchence i zaczyna ona się palić. Przede wszystkim ważne jest, abyś nie próbował grać bohaterem, a jeśli to brzydkie, wezwij pomoc!

Jeśli sytuacja nie jest tak poważna, nie próbuj gasić ognia wodą, ponieważ już wiesz, co się dzieje! Zamiast tego, według pracowników portalu wikiHow, wyłącz piec i, jeśli to możliwe, spróbuj zasłonić płomienie pokrywką lub blachą do pieczenia.

Inną opcją byłoby wrzucenie soli lub drożdży do ognia, ponieważ pierwsza pomaga wchłonąć olej, a druga zakłóca dopływ tlenu w reakcji. Z drugiej strony nigdy nie używaj mąki, mleka ani cukru, ponieważ substancje te mogą pogorszyć sytuację. Ponadto można również użyć mokrej i dobrze wyciśniętej ściereczki lub ręcznika wystarczająco dużego, aby przykrył patelnię.

* Wysłano 16.03.2015