Wycieczka kulinarna: 7 potraw, aby poznać Włochy
Włochy to jedno z tych przepysznych miejsc. Kto nie może sobie wyobrazić soczystego spaghetti z sosem bolońskim zsuwającym się z widelca? A może piękna pizza z dużą ilością sera i jak odłożyć słynne lody? Niemożliwe!
Aby ułatwić życie (lub jeszcze bardziej skomplikować) osobom rozważającym wizytę we Włoszech, wymieniliśmy najlepsze dania, które najlepiej opisują każdy region, aby uczynić je kompletnym - i pysznym. A jeśli nie masz jeszcze biletu, sprawdź oferty Go Euro!
1. W Toskanii
Reprodukcja / Yummy Magazine
Poznanie Toskanii i niesmakowanie słynnego Lampredotto jest niedopuszczalne. Ale delikatność nie jest dla słabych. Lampredotto, sprzedawane na ulicach w kształcie kanapki, jest wykonane z ostatniej porcji żołądka wołowego, abomaso, który jest podzielony na dwie części: tłustą spannocchię i bardziej miękkie sbucciato. Wszystko to gotowane z pomidorami, cebulą, natką pietruszki i selerem i podawane na chlebie z przyprawami. Najbardziej rustykalnym doświadczeniem są ciężarówki z jedzeniem serwujące potrawę na centralnym rynku we Florencji. Istnieje również restauracja w pobliżu Ponte Vecchio, Trippaio de Porcellino, która oferuje przysmak.
2. W Ligurii
Powielanie / Academia Barilla
Chociaż kraj słynie z makaronu i chleba, w Ligurii, regionie słynnego Cinque Terre, podaje się Focaccia di Recco, nazwane na cześć małego miasteczka Recco. Chleb jest w zasadzie cienką warstwą pieczonej focacci, ale z kremowym serem crescenza pośrodku. Jest idealny do przystawek i mocnego mięsa.
3. Na Sardynii
Reprodukcja / Wielcy włoscy szefowie kuchni
Gwiazdą tutaj jest bottarga, śródziemnomorska specjalność, bardzo znana w krajach regionu. Wykonany jest z jaj rybnych, peklowany solą morską i pokryty woskiem ochronnym. Można go jeść z makaronem lub przystawkami. W Cagliari, stolicy Sardynii, bottarga można znaleźć wszędzie.
4. W Veneto
Reprodukcja / La Cucina Italiana
W regionie Wenecji oprócz spacerów po kanałach trzeba skosztować Spezzatino Alla Veneta, czyli małych kawałków mięsa. Jest zrobiony z cielęciny lub golonka, którą gotuje się godzinami w bulionie wykonanym z wina, pomidorów, warzyw i ziół. Aby zakończyć posiłek, zwykle wylewa się go na miękką polentę, ziemniaki lub ryż.
5. W Trentino Alto Adige
Powielanie / Buonissimo
Głównym daniem typowym dla północnych Włoch jest canederli. Zasadniczo jest to klopsik zrobiony ze spleśniałego chleba, jajek i mleka, podobnie jak niemiecki knödel. Włosi dodają również ser lub szynkę, aby wzbogacić smak, a następnie gotują wszystko w bulionie z kurczaka lub mięsie. Można go podawać w samym sosie, szczególnie w chłodniejszych miesiącach.
6. W Molise
Powielanie / Lorenzo Vinci
To danie jest bardzo wyjątkowe i na pewno warte doświadczenia. Podczas obchodów Dnia Świętego Józefa 19 marca Włosi w regionie Molise przygotowują spaghetti z olejem, rodzynkami, miodem i kawałkami chleba. Danie to znane jest jako Maccheroni di San Giuseppe z La Mollica, praktycznie deserem.
7. W Abruzji
Powielanie / Agrodolce
W środkowych Włoszech typowym daniem jest cicerchiata. Tradycyjny świąteczny deser składa się z małych pierożków smażonych w miodzie ułożonych w kształcie pierścienia. Jeśli odwiedzisz ten region pod koniec roku, na pewno znajdziesz deser wszędzie.