Czy kalorie podane na opakowaniach żywności są prawidłowe?

Jeśli jesteś opiekunem żywności, który dba o to, ile kalorii spożywasz, czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy informacje o wartości odżywczej na opakowaniach żywności - a nawet niektóre menu restauracji - są prawidłowe? Ludzie z New York Times postanowili się tego dowiedzieć, stwierdzając, że prawdopodobnie spożywamy o wiele więcej kalorii, niż nam się wydaje.

Pięć codziennych potraw (muffinka, burrito, naturalna kanapka, przekąskę w metrze i Starbucks Frappuccino), które nowojorczyk mógł łatwo zjeść w ciągu jednego dnia, zabrano do laboratorium. Produkty przeszły pewne testy dokładności, aby określić rzeczywistą ilość kalorii, a następnie porównać je z informacjami o wartości odżywczej na opakowaniu.

Rozbieżności kaloryczne

Cztery z pięciu testowanych produktów spożywczych zawierały rozbieżne dane, a ich suma spowodowała oszczędność 550 kalorii! A jeśli uważasz, że ta różnica jest niewielka, daję ci pomysł, to blok sera McDonald's, dwa proste hamburgery, dwa małe batony lub dwa pączki pokryte czekoladą. To zła wiadomość dla każdego, kto jest na diecie.

Źródło obrazu: Reproduction / The New York Times

Jedynym kandydatem przetestowanym w laboratorium, który miał nieco niższą liczbę kalorii, była przekąska Subway. Wszystkie inne produkty miały rozbieżne wyniki, a naturalna kanapka miała dwa razy więcej kalorii niż podano. Sprawdź wyniki testu poniżej:

  • Babeczki z bananem i suszonymi owocami : zgłoszone kalorie = 640 / rzeczywiste kalorie = 734, 7;
  • Duże Frappuccino z bitą śmietaną: zgłoszone kalorie = 370 / rzeczywiste kalorie = 392, 9;
  • Burrito: zgłoszone kalorie = 1175 / rzeczywiste kalorie = 1295;
  • Subway snack: zgłaszane kalorie = 360 / rzeczywiste kalorie = 350, 8;
  • Natural Sandwich: Informated Calories = 228 / Actual Calories = 548, 4 (prawie taka sama ilość kalorii obecna na Big Macu!).

Brak kontroli i dokładności

Według publikacji problemem wydaje się być brak niezawodnego systemu - i nadzór odpowiednich agencji - w ustalaniu ilości kalorii w produkcie. Podczas gdy niektóre firmy przeprowadzają rygorystyczne i dokładne testy, zdecydowana większość stosuje znacznie mniej niezawodne metody, dodając na końcu ołówka kalorie każdego składnika lub, co gorsza, po prostu wymyśla dowolną liczbę.

Dla osób na diecie i liczenia kalorii, aby pozostały w zgodzie, prawda jest taka, że ​​ci ludzie mogą spożywać znacznie więcej, niż im się wydaje. Ponieważ ci, którzy nie są tym bardzo zaniepokojeni, prawdopodobnie spożywają znacznie więcej niż powinni.