Białko: od diety do suplementu - wszystko, co musisz wiedzieć

Często słyszymy, że potrzebujemy białka, aby nasze ciało mogło prawidłowo funkcjonować. Ta cząsteczka pełni ważne funkcje w ludzkim ciele, ale czy wiesz dokładnie, ile białka potrzebujesz, aby dobrze żyć?

Prawda jest taka, że ​​białko nigdy nie było tak modne. Wśród gymgoers suplementy białkowe w proszku są największym hitem. Jeśli chodzi o utratę wagi, zgadnij co? Diety białkowe należą do najpopularniejszych. A jeśli dotyczy to stylu życia bez mięsa, debata toczy się wokół innych źródeł białka - czy to wystarczy?

Białko, kim jesteś?

Zanim porozmawiamy o ilościach i źródłach, nie ma nic lepszego niż zrozumienie, czym jest białko. Zasadniczo jest to cząsteczka zbudowana z aminokwasów, które są substancjami, które łączą się tworząc łańcuch - możemy więc powiedzieć, że białko to łańcuch aminokwasów. Sposób, w jaki te aminokwasy się łączą i długość łańcucha, który tworzą, są czynnikami determinującymi rodzaj każdego białka.

Odkryto tysiące aminokwasów, ale tylko 22 z nich mają fundamentalne znaczenie dla funkcjonowania organizmu ludzkiego - produkujemy 13 z tych aminokwasów, a pozostałe 9 ostatecznie spożywamy w pożywieniu.

Nawet tutaj łatwiej jest zrozumieć, dlaczego powinniśmy zwracać uwagę na to, co jemy: bardzo ważne jest, aby nasze źródła białka były bogate w te dziewięć aminokwasów, których nasze ciała nie wytwarzają.

Fizjologia ludzkiego ciała jest złożona i czarująca, tak więc funkcjonowanie każdego mechanizmu, tak proste, jak mogłoby się wydawać, nie byłoby możliwe bez białek. Kiedy jemy, na przykład, potrzebujemy enzymów, które pomagają nam rozkładać żywność, aby nasze ciała mogły wydobyć niezbędne składniki odżywcze - kim są te enzymy? Białka

Insulina, która pomaga nam regulować poziom cukru w ​​organizmie, jest również białkiem, ale znanym jako „białko hormonalne”. Czy znasz hemoglobinę, która przenosi tlen przez nasz organizm przez krew? Ona jest także białkiem. Mioglobina, niezbędna do rozwoju mięśni, jest białkiem, podobnie jak niektóre czynniki działające na nasz układ odpornościowy, które chronią nas przed infekcjami i innymi chorobami. Jeszcze nie dobrze? Wiedz, że zdrowie twoich włosów, paznokci i kości zależy również od dobrego starego białka.

Gdzie jesteś białko?

Wśród produktów wysokobiałkowych wyróżniamy kilka rodzajów mięsa (kurczak, indyk, ryby, czerwone mięso - po prostu nie warto często stawiać na kiełbaski, huh!), Jajka i mleko. Dla tych, którzy nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, ważne jest utrzymanie zrównoważonej diety z roślinami strączkowymi (fasola, soczewica, groszek, ciecierzyca, soja i tym podobne), nasiona oleiste (orzechy, orzechy włoskie, migdały i nasiona), tofu, brokuły. i szpinak. W niektórych przypadkach i zawsze z poradami żywieniowymi wymagane jest stosowanie suplementów.

Średnio osoba dorosła musi jeść 0, 65 g białka na kg masy ciała dziennie. Wartość ta zależy jednak od warunków zdrowotnych danej osoby i częstotliwości jej aktywności fizycznej.

Brak białka - stan zwany hipoproteinemią - wskazuje, że dana osoba nie je optymalnej ilości białka przez żywność lub że jego ciało z jakiegoś powodu nie może wchłonąć tego białka. Brak wchłaniania składników pokarmowych występuje zwykle u osób z chorobami lub niedoborami jelit.

W niektórych przypadkach, nawet przy zrównoważonej diecie i bez problemów z wchłanianiem, ludzie tracą dużo białka. Narządami, które najbardziej wysyłają tę substancję, są nerki, które działają jak rodzaj sita do filtrowania naszej krwi - problem z mechanizmem filtrującym może powodować, że cząsteczki białka przechodzą przez filtr i gubią się. Kolejnym narządem, którego wydajność jest bezpośrednio związana z poziomem białka w organizmie, jest wątroba, więc każda atakująca go choroba może również oznaczać utratę wartości białka.

Łączone stosowanie środków antykoncepcyjnych, a także niewydolność serca, rak i problemy z ciążą są również czynnikami często związanymi z niskim poziomem magazynowania białka.

Jak stwierdzić, czy masz wystarczającą ilość białka

Zawsze dobrze jest monitorować swoje zdrowie i od czasu do czasu odwiedzać lekarza, szczególnie jeśli istnieją jakiekolwiek dolegliwości związane ze zdrowiem i jeśli masz ponad 40 lat.

Jednak możesz zdawać sobie sprawę z niektórych objawów, które mogą wskazywać na niską zawartość białka: obrzęk i ból stóp i kostek zwykle wskazują na zatrzymanie płynów, które może być spowodowane chorobą nerek. Utrata masy mięśniowej, zmęczenie, skurcze, łamliwe paznokcie mogą również wskazywać na niską zawartość białka.

W przypadkach niedoboru białka z powodu choroby wątroby objawy mogą obejmować również wzdęcia brzucha i zatrzymanie płynów w jamie brzusznej. Aby monitorować ilość białka w ciele, lekarze zwykle proszą pacjenta o wykonanie badań krwi i moczu.

A za dużo białka? Czy to źle

Wróćmy do nerek, tych dwóch organów w kształcie fasoli, które pełnią absurdalnie złożone funkcje w ludzkim ciele. Jak wiesz, filtrują krew, a jeśli twoja krew zawiera więcej białka niż powinna, może pogorszyć wszelkie istniejące lub niezdiagnozowane problemy z nerkami.

Wysokie stężenie białka we krwi ma wiele wspólnego z nadużywaniem suplementów białkowych oraz diet priorytetowych i demonizujących węglowodany - są to znane diety, ponieważ obiecują szybką utratę masy ciała, co może się nawet zdarzyć, ale przy diecie. gwarantowana waga i uszczerbek na zdrowiu.

Kiedy białko przechodzi ten proces filtrowania, zwykle wytwarza mocznik jako odpad. Obecność zbyt dużej ilości białka może oznaczać zbyt dużo mocznika we krwi, co powoduje odwodnienie organizmu - odwodnienie z kolei przeciąża wszystkie systemy fizjologiczne ludzkiego ciała, co zawsze jest złym biznesem. Wszyscy powinniśmy pić co najmniej 2 litry wody dziennie, a tę ostrożność należy podwoić u osób przyjmujących suplementy białkowe.

Musisz również mieć odpowiednie profesjonalne wsparcie, aby korzystać z tego rodzaju suplementu. Ponadto zawsze warto pamiętać, że ten rodzaj produktu jest suplementem diety, tzn. Nie zastępuje zbilansowanego posiłku. Jeśli chodzi o dbanie o zdrowie, naprawdę dobrze jest zrobić to dobrze i poszukać pomocy specjalisty ds. Żywienia oraz endokrynologa lub lekarza ogólnego.

* Wysłano 22.12.2015