O nie Światowe zapasy whisky prawie zniknęły

Miłośnicy dobrego bourbona, lepiej zapełnijcie swoje zapasy. Według słynnych gorzelni na całym świecie szybko zbliża się poważny kryzys w zapasach whisky, grożąc kulminacją niedoboru alkoholu w sklepach. Chociaż producenci zdają sobie sprawę z problemu już od ponad roku, skutki uderzają w rynek dopiero teraz - i sytuacja prawdopodobnie się pogorszy.

Według Buffalo Trace, jednej z najstarszych gorzelni w Stanach Zjednoczonych, popyt na bourbon jest znacznie wyższy niż obecne moce produkcyjne, chociaż produkcja napojów wzrosła w ostatnich latach. „Ogólna kategoria bourbonów rośnie o 5%, ale marki luksusowe wzrosły o prawie 20% od zeszłego roku”, powiedziała firma.

Problem wynika w dużej mierze z faktu, że whisky musi przejść proces starzenia w dębowych beczkach, co w przypadku Buffalo Trace zajmuje średnio od ośmiu do dziesięciu lat. Niektóre wyjątki mogą wykraczać poza dwie dekady, co z pewnością długo czeka na drinka.

Pytanie obrazkowe

Ponadto duża część bourbonu wyparowuje podczas procesu starzenia, powodując zmniejszenie o połowę beczek po dziesięciu latach. Sytuacja była już trudna ze względu na wzrost sprzedaży i powyższe problemy, ale wszystko pogorszyło się z powodu niedawnego niedoboru drewna potrzebnego do stworzenia nowych pojemników do dojrzewania whisky.

Według Esquire ten wzrost popytu jest odzwierciedleniem zmian w smaku społeczeństwa. „Podczas gdy dziesięć lat temu wszyscy woleli pić wódkę i zostawić burbon, gdy odwiedzali je rodzice, teraz wszystkie rodzaje whisky stały się celem młodego, miejskiego fetyszu, który jest zainteresowany obrazem, który daje innym”., wyjaśnia publikację.

Dane dotyczące sprzedaży pokazują, że najbardziej pożądane dziś warianty napojów to najwyższa jakość od ponad dziesięciu lat. Niestety producenci whisky, którzy przygotowali dzisiejsze zapasy na dziesięć lub więcej lat, z pewnością nie przewidzieli tej rzeczywistości - może to być dobry moment na spróbowanie ginu lub innych rodzajów napojów.