Badania wskazują, że mleko nie jest tak dobre dla kości, jak wcześniej sądzono

Jeśli jesteś dosłownie „cielakiem” i pijesz dużo mleka każdego dnia, ponieważ uważasz je za zdrowe, a nawet smaczne - czyste, z kawą, czekoladą lub witaminami - możesz być trochę zdenerwowany nowym wyszukiwaniem .

Wyniki, które Abby Phillip opublikował w „The Washington Post”, pokazują, że mleko nie jest tak dobre dla kości, jak wielu ludzi sądziło (ze względu na wysoką zawartość wapnia), a nawet może być dla nich złe.

Jakby tego było mało, badanie wykazało, że picie wciąż może skrócić nam życie! Ale zanim łza popłynie Ci z oczu, wiedz, że te wyniki są prawdziwe dla tych, którzy piją trzy lub więcej szklanek mleka dziennie. Dlatego szkło lub mniej może nie prowadzić do tych efektów.

Są też dobre wieści: produkty mleczne nie mają takiego efektu. Dlatego uwalniane są produkty takie jak ser, jogurt, twaróg i inne sfermentowane produkty mleczne. Badanie przeprowadzone przez uniwersytet w Uppsali w Szwecji wykazało, że wysokie spożycie mleka może być związane z wyższym występowaniem złamań kości u kobiet i wyższą śmiertelnością u mężczyzn.

„Widziałem przypadki złamań w ciągu ostatnich 25 lat i byłem zaintrygowany, ponieważ istnieje tendencja do wyższego ryzyka złamań przy zwiększonym spożyciu mleka” - powiedział główny autor Karl Michaelsson, profesor na Uniwersytecie w Uppsali Washington Post.

Proces nauki

Według „The Washington Post” w badaniu wykorzystano dane z dwóch innych dużych wcześniejszych długoterminowych badań mężczyzn i kobiet ze Szwecji, którzy zostali zapytani o ich nawyki żywieniowe - z pytaniami takimi jak ilość i jaki rodzaj mleka i produktów mlecznych spożywali. .

Wyniki pokazały, że kobiety, które spożywały trzy lub więcej szklanek mleka dziennie, miały wyższe ryzyko złamań, a także wyższe ryzyko śmierci. U mężczyzn, którzy pili trzy lub więcej szklanek mleka dziennie, ryzyko śmierci było nieco wyższe - głównie związane z problemami sercowo-naczyniowymi - w porównaniu do tych, którzy pili mniej niż jedną szklankę dziennie.

Pytanie, które wszyscy myśleli (i sama społeczność medyczna), że kości stają się silniejsze od mleka, zostało zadane, ponieważ nie doszło do zmniejszenia ryzyka złamania podczas intensywnego picia. Poziomy stresu zostały również przeanalizowane w tym badaniu przez zespół profesora Michaelssona.

Zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet ilość spożywanego mleka była również związana z wyższym poziomem biologicznego markera stresu oksydacyjnego, który był związany ze starzeniem się, rakiem i chorobami układu krążenia.

Możliwości

Według „Washington Post” inne badania wykazały podobny związek między spożyciem mleka bogatego w wapń a złamaniami kości. Ale dlaczego spożycie mleka może być związane ze śmiertelnością, pytanie jest trudniejsze.

Według profesora Michaelssona odkrycia sugerują, że potrzebne będą dalsze badania, aby zrozumieć, czy określony składnik mleka - cukier o nazwie D-galaktoza - może odegrać rolę w jego odkryciach. Wiadomo, że cukier ten wywołuje starzenie u zwierząt i jest związany ze zwiększonym stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym.

Jak powiedzieliśmy wcześniej, spożycie produktów takich jak ser i jogurt nie wykazuje skutków złamań i śmiertelności, takich jak mleko. Według lidera badań musi to nastąpić, ponieważ w fermentowanym serze poziom galaktozy jest bardzo niski. Nie tak wysoko jak w mleku. Jeśli chodzi o jogurt, nadal ma działanie probiotyczne dobrych bakterii.

Badania i zmniejszone zużycie

Niestety (szczególnie dla miłośników mleka), to badanie jest najnowszym z długiej serii odkryć, które sprawdzają korzyści zdrowotne jednego z najpopularniejszych napojów natury. Oprócz konsumpcji związanej z różnymi chorobami, w tym trądzikiem, problem występuje u około 65% światowej populacji, która nie jest w stanie trawić laktozy po dzieciństwie.

W Stanach Zjednoczonych populacja co roku zmniejsza spożycie mleka. Od 1970 r. Spożycie mleka przez Amerykanów spadło z około 1, 5 szklanki dziennie do średnio 0, 8 szklanki dziennie. Działo się to również w Brazylii i różnych częściach świata.

Nadal dzieje się zastępowanie mleka sokami, napojami sportowymi, a nawet dobrą i zawsze zdrową wodą. Ponadto mleko roślinne zyskuje więcej miejsca, takie jak soja, migdały, ryż i kokos.

Odbywa się ogólnoświatowa debata na temat rządowych zaleceń dotyczących spożycia mleka, zwłaszcza wśród dzieci. W artykule z 2013 r. Badacz David S. Ludwig zasugerował, że nie ma wystarczających dowodów naukowych, aby poprzeć federalne zalecenia dotyczące spożycia mleka przez USA.

Dodał, że istnieje więcej dowodów na to, że ludzie nie potrzebują napoju, ponieważ jego spożycie jest dość niedawne w naszym istnieniu. „Do niedawna, z ewolucyjnej perspektywy, ludzie nie spożywali produktów mlecznych i spożywali wapń z innych źródeł. Ludzie, którzy nie piją mleka, mają doskonale dobre kości” - powiedział Ludwig.

Ale badacz wyjaśnia, że ​​to wszystko nie oznacza, że ​​mleko jest bezużytecznym napojem, ale dla niego brakuje dobrych dowodów na zalecenie wysokiego poziomu mleka. Stwierdza również, że działanie hormonów zawartych w mleku może powodować zwiększone występowanie niektórych nowotworów.

Szwedzki kierownik badań profesor Michaelsson powiedział, że zdaje sobie sprawę, że jego badania podają w wątpliwość zalety dawnych przekonań na temat mleka. „W ten sposób poszerzamy naszą wiedzę. Ale jestem w pełni świadomy, że wielu nie chce usłyszeć tych wyników” - dodał.