Od czekolady po batoniki, podróżuj z nami przez pyszną historię czekolady

Kiedy myślisz o czekoladzie, jakie jest pierwsze apetyczne zdjęcie, które przychodzi ci na myśl: pudełko czekoladek lub gorzki i pikantny napój? Chociaż większość ludzi kojarzy ten pyszny przysmak z produktami takimi jak batoniki i pisanki, prawda jest taka, że ​​przez około 90% jego istnienia czekolada serwowana była wyłącznie jako napój. Co powiesz na więcej informacji na temat historii tego jedzenia?

Xocoatl

Naukowa nazwa rośliny, Theobroma cacao, po łacinie oznacza „jedzenie bogów”, a wielu etymologów uważa, że ​​słowo „czekolada” zawdzięcza swoje azteckie słowo xocoatl, które z kolei zostało użyte do nazwania gorzkiego napoju. wykonane z owoców kakaowca.

Jednak chociaż historycy uważają, że czekolada - w takiej czy innej formie - zaczęła być spożywana co najmniej 2000 lat temu, istnieją dowody archeologiczne sugerujące, że mogła istnieć znacznie dłużej. Naukowcy znaleźli odniesienia do języków wskazujące, że czekolada była spożywana przez 3 lub 4000 lat przez kultury prekolumbijskie, takie jak Olmekowie.

Ponadto grupa antropologów odkryła pozostałości kakao w ceramice z 1400 pne w Hondurasie, a następnie miazgę prawdopodobnie poddano fermentacji w celu wytworzenia napoju alkoholowego. Istnieją zapisy, że przez kilka stuleci owoc był używany jako karta przetargowa, nie wspominając już o tym, że zarówno Majowie, jak i Aztekowie wierzyli, że kakao ma boskie właściwości i używali go w licznych rytuałach.

Ostry

Pomimo wszystkiego, co wiadomo o kakao, nikt nie może dokładnie ustalić, kiedy zaczął być spożywany. W końcu przyjrzyj się uważnie owocowi powyższego obrazu ... Ktokolwiek odkrył jego właściwości, musiał być wyjątkowo kreatywny - lub bardzo głodny - aby coś z nim stworzyć, ponieważ w stanie naturalnym owoc nie ma absolutnie nie ma nic wspólnego z potrawami, które znamy z kakao!

Jedną z najpopularniejszych teorii jest to, że odkrycia, że ​​kakao było jadalne, dokonali Olmekowie - którzy obserwowali gryzonie chętnie gryzące owoce. I odtąd narody te zaczęły opiekać i mielić nasiona oraz mieszać proszek z wodą, przyprawami, ziołami i pieprzem. To także Olmekowie byli odpowiedzialni za rozpoczęcie uprawy kakao, proces ten został później ulepszony przez Majów i Azteków.

Zdobywcy Zdobywcy

Słodka czekolada została pokazana tylko dzięki Europejczykom, którzy „odkryli” Amerykę - i zaczęli mieć kontakt z lokalną kulturą i skosztować ich specjalności. Jedna legenda głosi, że zdobywca Hernán Cortés został powitany przez Moctezumę przy uczcie z czekoladą - i że władca myślał, że Hiszpan jest reinkarnowanym bóstwem. I wiesz, co się stało z powodu tego tragicznego bałaganu, prawda?

Inną ciekawą anegdotą jest to, że Krzysztof Kolumb był jednym z pierwszych, którzy przynieśli napój na Stary Kontynent, który został nazwany przez tubylców kabkajatl . Ponieważ Hiszpanie mieli trudności z wymową tego słowa, zaczęli go nazywać cacauatl . Okazuje się, że gorzki i pikantny napój nie podobał się smakowi zdobywców i zaczęli przygotowywać go z mlekiem, cukrem lub miodem i rozgrzać.

Wraz z tą zmianą w oryginalnym „przepisie” pojawiła się nowa zmiana nazwy, a kakaoatl nazwano chacauhaa - chacau znaczyło gorący, a haa, napój - co później dało początek wyrazowi czekolada. Faktem jest, że gorący napój stał się niezwykle popularny w Hiszpanii i do połowy XVII wieku rozprzestrzenił się na całą Europę.

Modernizacja

Czekoladowy proszek został wynaleziony przez holenderskiego chemika w 1828 roku, który znalazł sposób na usunięcie około połowy naturalnego tłuszczu - lub masła kakaowego - z czekolady i opracował zasadowe traktowanie, które spowodowało zmniejszenie gorzkiego smaku. większa rozpuszczalność produktu. Proces ten doprowadził również do stworzenia stałej czekolady.

Stworzenie pierwszego batonika przypisuje się Josephowi Storrsowi Fry'emu, który w 1847 roku odkrył, że możliwe było wytworzenie formowalnego ciasta poprzez dodanie stopionego masła kakaowego do proszku czekoladowego. Nawiasem mówiąc, w 1866 roku firma Fry - JS Fry & Sons - rozpoczęła masową produkcję batoników w Anglii, a po połączeniu w 1919 roku stała się oddziałem Cadbury, który sprzedawał pudełka z cukierkami. w kraju od 1868 r.

Odmiana mleka pojawiła się kilka lat później, dzięki Nestlé, a do XX wieku wymyślono już niezliczone dodatki - zawierające więcej cukru i innych dodatków. Stamtąd cały świat ostatecznie poddał się konsumpcji czekolady.

W Brazylii

Pierwszym czekoladowym proszkiem sprzedawanym w Brazylii był Nescau w 1932 roku. Produkt został całkowicie opracowany w naszym kraju przez Nestlé i odniósł prawdziwy sukces od momentu jego wprowadzenia na rynek. Do tego stopnia, że ​​do dziś pozostaje jednym z wiodących krajowych liderów rynku w swoim segmencie.

Kiedy została tu wprowadzona, czekolada nazywała się pierwotnie „Nescáo” - Nestlé + cacáo, tak właśnie pisano to słowo - i produkt był skierowany do matek zaniepokojonych karmieniem swoich dzieci. Nazwa została zmieniona na obecną formę dopiero w 1954 r., A w latach 70. XX wieku Nescau zyskał niepowtarzalne hasło „energia, która daje przyjemność”.

Od tego czasu czekolada stała się marką, a zarówno logo, jak i opakowanie przeszły szereg zmian na przestrzeni lat, aby przybliżyć ją młodym ludziom. Ponadto Nestlé opracowało również wiele innych produktów noszących markę Nescau, takich jak napoje mleczne, nadziewane ciasteczka, tabliczki czekolady, płatki śniadaniowe itp.

Jednak tabliczki czekolady przybyły nieco wcześniej, dzięki europejskim imigrantom, którzy przybyli do Brazylii i zaczęli zakładać tutaj pierwsze fabryki czekolady. Pierwszym był Neugebauer, zbudowany przez niemieckich imigrantów w Rio Grande do Sul w 1891 roku.

* Wysłano dnia 25.06.2015

***

Czy wiesz, że Curious Mega jest również na Instagramie? Kliknij tutaj, aby śledzić nas i być na bieżąco z ekskluzywnymi ciekawostkami!