Globalne ocieplenie może stanowić kolejny problem, tym razem dla miłośników owoców morza: przy wyższych temperaturach w oceanach stężenie toksyn w owocach morza może być wyższe, powodując ryzyko spożycia. Jest to wniosek naukowców, którzy analizowali wodę morską u wybrzeży Oregonu od 20 lat.

Stwierdzono, że w ciągu najgorętszych 5 lat tej analizy wodorosty wytwarzały nadmiar kwasu domowego, który gromadzi się w skorupiakach, sardynkach i sardeli. Kwas ten jest neurotoksyną, która powoduje zatrucie amnezyjne i może powodować wszystko, od utraty pamięci do poważniejszych i trwałych uszkodzeń mózgu, w tym śmierci.

Kwas domowy jest wytwarzany w większych ilościach przez glony, gdy woda jest cieplejsza.

Toksyna ta została zidentyfikowana jako szkodliwa dla zdrowia dopiero w 1987 roku, a od tego czasu kilka agencji ochrony środowiska monitorowało jej stężenie w niektórych morzach planety. W ubiegłym roku wybrzeże stanu Maine, inny stan USA, było zamknięte dla produkcji skorupiaków, podczas gdy poziomy tego kwasu były wysokie.

Oprócz ludzi, inne zwierzęta morskie mogą być również dotknięte szkodą przez nagromadzenie kwasu domowego w skorupiakach. Co gorsza, naukowcy wciąż nie wiedzą, jak kontrolować tę toksynę, ponieważ gotowanie lub zamrażanie skorupiaków nie wpływa na stężenie tego kwasu. Na razie pozostaje tylko wymyślić sposoby lepszego dbania o naszą planetę. A może zaczniesz od domu?