10 faktów, których nie możesz wiedzieć o kofeinie
Zabawna animacja pokazała nam, jak imponujące są wyniki produkcji i konsumpcji kawy. Przykładem tego jest szacowane roczne zużycie, które osiąga poziom 12 tysięcy ton ziarna. W ten sposób trudno ci nie wypić co najmniej jednej filiżanki kawy tygodniowo. Ale nawet jeśli codziennie jemy różne napoje i pokarmy zawierające kofeinę, czy naprawdę wiemy o tej substancji?
Wiadomo, że kofeina wywiera bezpośredni wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, przez co jesteśmy bardziej czujni. W umiarkowanych dawkach substancja może przynieść organizmowi wiele korzyści, w tym poprawę pamięci i koncentracji, a także pomoc w ogólnym zdrowiu psychicznym. Kawa - która ze względu na wysokie spożycie jest jednym z głównych źródeł kofeiny - wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem choroby Alzheimera i niektórych nowotworów.
I odwrotnie, nadmierne ilości kofeiny mogą zwiększyć częstość akcji serca, powodować bezsenność, lęk i inne działania niepożądane. Wśród osób regularnie spożywających substancję brak stymulatora może powodować bóle głowy i drażliwość.
Aby więc dowiedzieć się więcej o kofeinie, Huffington Post stworzył listę 10 mniej znanych faktów na temat jednej z najczęściej spożywanych substancji na świecie. Sprawdź to!
1. Produkty bezkofeinowe, bez kofeiny to nie to samo
Nie daj się zwieść opakowaniu: produkty bezkofeinowe mogą zawierać kofeinę. W badaniu opublikowanym w Journal of Analytical Toxicology przeanalizowano dziewięć różnych rodzajów kawy bezkofeinowej i stwierdzono, że osiem z nich zawierało kofeinę. Ilość wahała się od 8, 6 mg do 13, 9 mg, a tradycyjny kubek kawy zawiera od 95 mg do 200 mg substancji.
„Jeśli osoba pije od 5 do 10 filiżanek bezkofeinowych, dawka kofeiny może łatwo osiągnąć ten sam poziom, co w jednej lub dwóch filiżankach tradycyjnej kawy. Może to budzić obawy u osób, które muszą wyeliminować spożycie kofeiny, takich jak osoby z chorobami nerek lub problemami lękowymi ”, ostrzega profesor Uniwersytetu Florydy Bruce Goldberger.
2. Kofeina zaczyna działać w ciągu kilku minut
Jeśli potrzebujesz trochę kleszczy, aby wykonać pracę lub utrzymać się jeszcze przez kilka godzin, dobrą wiadomością jest to, że kofeina ma prawie natychmiastowy wpływ na organizm. Według American Academy of Sleep Medicine substancja osiąga maksymalny poziom we krwi 30 do 60 minut po spożyciu. Istnieje również badanie wskazujące, że czujność może pojawić się w ciągu zaledwie 10 minut.
Ciało zwykle zajmuje od 3 do 5 godzin, aby wyeliminować połowę substancji, a ciało jest całkowicie wolne od kofeiny od 8 do 14 godzin. Specjaliści od snu zalecają powstrzymywanie się od picia kawy przez co najmniej osiem godzin przed snem, aby uniknąć dyskomfortu podczas snu. Oczywiście efekty mogą się różnić i są zwykle bardziej widoczne u osób, które nie piją regularnie kofeiny.
3. Efekty nie są takie same dla wszystkich.
Ciało ludzkie przetwarza kofeinę na różne sposoby. Tak więc czynniki takie jak płeć, rasa i stosowanie antykoncepcji mogą wpływać na działanie substancji na organizm.
Według New York Magazine kobiety metabolizują kofeinę szybciej niż mężczyźni. Nadal dla nich stosowanie tabletek antykoncepcyjnych może zmniejszyć tę prędkość do 1/3 w porównaniu do kobiet, które nie stosują tej metody. W przypadku palaczy proces ten przebiega dwa razy szybciej niż osoby niepalące. Azjaci reagują również szybciej na kofeinę niż inne populacje.
Aby to zilustrować, pisarze Bennett Alan Weinberg i Bonnie K. Bealer podnoszą w książce „W świecie kofeiny: nauka i kultura najpopularniejszego narkotyku na świecie” hipotezę, że niepalący Japończyk, który pił swoją kawę, towarzyszył napój alkoholowy (który pomaga przedłużyć działanie kofeiny) odczuwałby działanie substancji przez okres pięciokrotnie dłuższy niż kobieta z Anglii, która paliła, ale nie piła alkoholu lub nie stosowała doustnych środków antykoncepcyjnych.
4. Napoje energetyczne nie zawierają więcej kofeiny niż kawy
Choć może się to wydawać dziwne, picie energii nie sprawi, że będziesz bardziej czujny lub bardziej rozbudzony niż filiżanka kawy. Coś nas przekonało, że te małe puszki zawierają duże ilości kofeiny, ale to nieprawda.
Portal Mayo Clinic donosi, że 250 ml puszka Red Bulla może zawierać od 76 do 80 mg kofeiny, podczas gdy dobra stara filiżanka kawy (240 ml) może zawierać się w przedziale od 95 mg do 200 mg. Różnica polega na tym, że napój energetyczny zawiera niektóre cukry (sacharozę i glukozę) oraz taurynę i inne substancje, które mogą stymulować układ nerwowy. Ale jeśli masz wątpliwości, prawdopodobnie pewna dawka kawy będzie miała wszystko, czego potrzebujesz.
5. Ciemne kawy zawierają mniej kofeiny niż jasne
Tak jak wierzyliśmy, że napoje energetyczne byłyby w stanie zrobić więcej dla naszego dochodu niż kawa, coś sprawiło, że uwierzyliśmy, że ciemniejsze kawy będą miały więcej kofeiny niż jasne. Jednak chociaż ciemne kawy pieczone są mocne, pełne i smaczne, nie oznacza to, że są bogatsze w kofeinę niż jasne kawy pieczone.
Według strony internetowej NPR dzieje się tak, ponieważ proces palenia spala trochę kofeiny, czyniąc ciemną kawę najlepszą opcją dla tych, którzy chcą się napić bez odczuwania działania kofeiny z taką intensywnością.
6. Kofeinę można znaleźć w ponad 60 roślinach.
Daleko poza ziarnami kawy, kofeina jest obecna w wielu produktach spożywczych. Herbaty, orzechy cola i kakao to tylko niektóre z nich. Stymulator można również naturalnie znaleźć w liściach, nasionach i owocach różnego pochodzenia. W razie potrzeby kofeinę można również wytwarzać syntetycznie w celu dodania do produktów uprzemysłowionych.
7. Nie wszystkie kawy zawierają taką samą ilość kofeiny
Ostatnie badania opublikowane w Huffington Post wykazały, że ilość kofeiny różni się znacznie w zależności od marki. Aby zebrać liczby, przeanalizowano kawy serwowane w głównych amerykańskich sieciach restauracji.
W krótkim porównaniu 30 ml dawki McDonald's zawierało 9, 1 mg kofeiny, podczas gdy próbka tej samej ilości uzyskana ze Starbucks zawierała 20, 6 mg substancji, ponad dwukrotnie.
8. Amerykanin spożywa średnio 200 mg kofeiny dziennie.
Według amerykańskiej Agencji Kontroli Żywności (FDA) 80% dorosłych Amerykanów spożywa kofeinę codziennie, przy indywidualnym spożyciu około 200 mg. W rzeczywistości oznacza to codzienne przyjmowanie 2 filiżanek (150 ml) kawy lub 4 puszek napoju gazowanego.
Dane te pokazują, że Amerykanie spożywają napój w umiarkowanym stopniu, który wynosi od 200 mg do 300 mg stymulanta na dzień. Powyżej tego limitu spożycie uważa się za duże (od 500 mg do 600 mg) i może powodować działania niepożądane.
9. Finlandia jest krajem intensywnie spożywającym kofeinę
Chociaż liczby znalezione wśród Amerykanów są imponujące, to Finowie zajmują pierwsze miejsce w rankingu krajów, które spożywają najwięcej kofeiny. Według najnowszego raportu BBC, przeciętny dorosły spożywa 400 mg kofeiny dziennie w Finlandii.
10. Kofeina jest nie tylko w napojach
Badanie przeprowadzone przez FDA wskazuje, że 98% spożycia kofeiny pochodzi z napojów. Nie są one jednak jedynym źródłem stymulantów, ponieważ niektóre pokarmy - takie jak czekolada - i leki mogą zawierać tę substancję.
Strona internetowa Cleveland Clinic ujawnia, że mieszanie środka przeciwbólowego z kofeiną sprawia, że lek jest 40-krotnie bardziej skuteczny, a organizm szybciej wchłania lek.
* Pierwotnie opublikowane w dniu 29.08.2013 .
***
Czy znasz biuletyn Mega Curioso? Co tydzień produkujemy ekskluzywne treści dla miłośników największych osobliwości i dziwactw tego wielkiego świata! Zarejestruj swój adres e-mail i nie przegap tego sposobu na pozostanie w kontakcie!
