Czy to prawda, że ​​powinniśmy przeżuwać jedzenie 32 razy przed połknięciem?

Czy słyszałeś kiedyś, że powinniśmy przeżuwać jedzenie 32 razy przed połknięciem? Jeśli nie, prawdopodobnie słyszałeś radę, że zdrowiej jest jeść spokojnie i żuć bardzo dobrze, ponieważ ułatwia to trawienie i pomaga promować sytość, prawda? Ale skąd ta historia? Co więcej, czy ta rozmowa ma jakiś sens?

Masca-masca

Według Laurie Dove z How Stuff Works ta historia, że ​​powinniśmy przeżuwać jedzenie wiele razy, zanim przełkniecie, zaczęła się rozprzestrzeniać pod koniec XIX wieku dzięki brytyjskiemu przemysłowcowi o imieniu Horace Fletcher. Ten facet postanowił napisać książkę, w której zaproponował nową metodę karmienia, która polegała na przeżuwaniu każdego kęsa około 100 razy na minutę, aż jedzenie zostanie całkowicie zmielone.

Według Fletchera, praktycznie upłynniając żywność w ustach, nasze ciała wchłaniają składniki odżywcze znacznie wydajniej. Ponadto Brytyjczycy argumentowali, że im więcej osób będzie żuć, tym mniej będą jeść, a tym samym będą musieli kupić mniej żywności i zaoszczędzić pieniądze! Fletcher powiedział nawet, że po całkowitym zmiażdżeniu jedzenie można połknąć lub po prostu splunąć - to zależy od klienta!

Ponieważ ten facet - który był bardzo wpływowy i kumpel postaci takich jak Thomas Edison i John D. Rockfeller - podróżował po świecie, aby nauczyć swoją metodę jedzenia, i dlatego pomysł, że żucie 32 (lub wiele razy) posiłków był dla niego korzystny. zdrowie. Jednak według Laurie badacze naszego stulecia znaleźli dowody, że Fletcher nie był tak źle.

Ostatnie wyszukiwania

W 2009 r. Naukowcy z Uniwersytetu Purdue przeprowadzili eksperyment, w którym poproszono grupę ochotników o przeżuwanie garści migdałów 10, 25 lub 40 razy przed połknięciem. Odkryli, że uczestnicy, którzy maskowali częściej, mieli szybsze wchłanianie składników odżywczych, przez co ich poziom energii był dłuższy.

Ponadto w innym badaniu przeprowadzonym przez Christian University of Texas w 2014 r. Stwierdzono, że częściej żując ludzie jedzą wolniej, a tym samym spożywają mniej kalorii. Wracając do pytania, które zadaliśmy w tytule artykułu, nie żebyśmy musieli przeżuwać jedzenie 32 razy przed połknięciem, ale spokojne jedzenie i chrupanie wszystkiego wydaje się mieć swoje zalety!